Enamórate del proceso y los resultados llegarán
El inicio...
COMO TODO, SE INICIA CON UNA BUENA SEMILLA Y RAÍCES FUERTES
El plantel, para nosotros, es como un cunero: el lugar donde cuidas cada aspecto que pueda influir en el desarrollo de un ser vivo: temperatura, nutrición, riego, humedad, etc.
Después, las matas son trasplantadas a las fincas cuando es temporada de lluvias. Así se van renovando las fincas poco a poco para mantenerlas jóvenes y productivas.
Lo más importante en esta etapa es cuidar la raiz.
A los 3 años, la mata ya puede desarrollar los granos de café y entra oficialmente al proceso de producción.
El crecimiento del grano de café comienza en la primavera cuando se da la floración.
Éste es el primer indicio para saber cómo estará la próxima cosecha.
Es muy difícil predecir los días exactos en los que la flor estará completamente abierta, de hecho, a veces solo dura unas pocas horas en su máximo esplendor.
Después de algunos meses aparece ya el grano de café, todavía en color verde. Aquí ya podemos ver el tamaño y la cantidad de café que vamos a cosechar.
¡Solo falta que madure!
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Llega el invierno y con él...
Es el momento que hemos esperado todo el año, nos preparamos todos, junto con más de 500 familias, para cosechar a mano el grano cuando esta en su mejor punto.
LA COSECHA